极致之美
发布时间:2014-10-15 18:12 阅读:75

看纪录片《寿司之神》,寿司店老板小野二郎85岁的年纪,还在梦里捏寿司。他用极致的追求完美的精神,以及从不满足的敬业精神,创造了寿司美味的巅峰。片中用一句话形容小野二郎:“极简的纯粹”。孔子形容自己曰:“其为人也,发愤忘食,乐以忘忧,不知老之将至云尔。”85岁的小野二郎面对退休的询问说:“我从来不厌烦寿司。”言下之意,就是一直干下去,干到干不动为止。

85岁的小野二郎娴熟的捏着寿司,在客人们吃到口中对美味惊叹的赞誉声中,精道的把控寿司餐饮的节奏,宛如弹奏一曲曲折婉转、高低转换的优美乐章。一生都在坚持不懈改进寿司味道儿的小野二郎,以被称为“神”的赞誉,获得了人们对其努力工作成绩的崇高敬意。这一切的得来,来自于小野二郎近乎偏执的对寿司味道儿的追求,近乎神圣的对待寿司这一工作的敬业之道。

严苛的食材挑选、精道的温度把控、精细的食材加工……匠心独运体现在小野二郎几十年制作寿司的全过程,每一个寿司都是一件艺术品,包含了食材、温度、味道之大成,当所有制作寿司的材料都是极致的,那么味道也就是最美的了。如果一个人近乎纯粹的为一件事活着,那么在极简的追求最好的目的下,几十年如一日的付出,一定会做好一件事,而且会前无古人后无来者。

“一旦你决定好职业,你必须全心投入工作之中,你必须爱自己的工作,千万不要有怨言,你必须穷尽一生磨练技能,这就是成功的秘诀,也是让人家敬重的关键。”这是小野二郎信奉的职业精神。朱熹言:“主一无适便是敬。” 心无旁骛,一心做好工作,这就是敬业之本。看那些世界科学高峰上的璀璨科研成果,无一不是科学家们呕心沥血穷尽一生获得的。如果一个社会,人人都具有这种精神,哪怕做一个小小的寿司,都能像小野二郎这样,穷尽一生的心血,那么这个社会还有何事不精,何处不好呢?

看记录片的过程,一直为小野二郎的奋斗历程感动。片中说:“他树立了所谓自律的标准,他总是往前看,他从不对自己的工作感到满意,他总是想办法把寿司做到更好,或磨练自己的手艺。”或许小野二郎在日本社会中也是一个极端的个例,但是小野二郎这种为了工作极端严格的自律精神,以及对工作孜孜不倦的追求精神,还是会让观者为之动容。梁启超在《敬业和乐业》演讲中说:“当大总统是一件事,拉黄包车也是一件事。二者只要实实在在把各自的职业当成一件正经事来做。这就叫做职业的神圣。”小野二郎之于寿司,可谓把制作寿司当成了神圣的事业,一生的艰辛努力,也赢取了人们敬重的大成就。

小野二郎成就寿司之美味的几十年中,是集各种寿司食材之精华的过程。片中云:“各供应商都是各自领域的专家,虾供应商就是只卖虾,鱼供应商就是只卖鱼……我们与他们建立了一种信赖关系。”这可证个人在追求成功中,离不开社会的资源,主动寻找精致食材的过程,可知小野二郎对寿司追求极致的坚持和努力。而片中无论是卖鱼的还是卖虾的,都是专家型人物,都有对自己职业精神的坚守和个人对事业追求极致的坚持。专业汇聚,美味至成。

大道求简,事需最极。一个人只要确定了事业目标,就必须放空自己,一意勤行于追求事业巅峰的路程中,要把才智发挥到极致,心血付出到最大,才会赢得应有的敬重和傲人的成功。做好一件事容易,做精一件事难,穷尽一生追求至精更难。小野二郎做到了,凡是做到的,都成了行业之神,而不论是大事还是小事,都如此孜孜以求,皆可取得极致之美,万业也会做成“神”。